あたみ桜は日本一早咲きの桜で、春になると糸川沿いが濃いピンク色で埋め尽くされます。
そんな桜をモチーフにしたお菓子。
桜葉の塩漬を練り込んだ白餡をふんわりとした皮で挟んだ上品な味わいです。