熱海梅園および熱海市内各地より６月に収穫した梅の実を、その日のうちに熱海温泉で丹念に洗い自然塩で漬け込みました。
昭和に食べたような懐かしく、しょっぱい梅干しなので、おにぎりやご飯のお供、お茶漬けに最適です。