七尾たくあんは、火山灰土の地味を生かして栽培された漬物専用大根を約３週間天日で乾燥した後、昔ながらの製法により三年間保蔵した逸品。
風味・香り・歯切れ共にまろやかなこくのある田舎漬け沢庵です。